Menus
menu de la semaine à 33.50€
Entrées (13,00€)
Saumon gravelax, fromage blanc aux herbes, petits toasts, tapenade
Salade de poulpes acidulée, herbes fraiches et fèves, tuile croquante de grains
Foie gras de canard en ballotine mariné au Porto, mesclun (sup. 10.00€)
Saucisson brioché maison, jus de viande au Porto, petite salade
Poire rôtie lardée-grillotée, cœur de reblochon, crème moutarde
Plats au choix (19.00€)
Poisson du jour grillé, "graines comme un taboulé chaud", émulsion de cèpes
Saint Jacques poêlées plancha, sauce homardine, risotto crémeux (supp. 7.50€)
Blanquette de veau de grain fondante, jus de cuisson réduite crémée, tagliatelles fraiches
Tartare de boeuf français à notre façon, pommes de terres grenailles poêlées, salade verte au balsamique
Travers de cochon de l'Aveyron "sans couteau", jus de carcasse corsé, gratin de pomme de terre
Fromage (5.50€) Dessert (9.00€)
Le sacré biscuit coulant au chocolat, coulis framboise
Poêlée de fruits d'automne servie tiède, glace vanille, coulis framboises
Croquant de clémentines, caramélisés, crème de vanille onctueuse
Cheesecake onctueux à la vanille, confits de myrtilles
Tartelette aux pommes en deux textures (confites et crues), sorbet abricot
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