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Terrine de cochon et volaille, "façon hiver", confiture d'oignons, mesclun

Foie gras en ballotine, au Porto et poivre timut, mesclun au balsamique

Tartare de saumon et colin, cacahuètes, citron vert et herbes fraiches, tuile de poire

Joues de cochon braisées confites' écrasé de pommes de terre onctueux, jus de cuisson

De la pintade fermière rôtie, de la crème de cèpes, des pennes rigate et poireaux rôtis

Lieu jaune et grosse gambas rôtie, choux braisé- grillé, beurre de potimarron et pomme de terre

Œuf neige à la praline onctueuse, crème anglaise, amandes grillées

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis mangue fraiche

biscuit chocolat noir "coeur coulant", coulis framboises

Pana cota framboises-tilleul, financier noisette