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Carpaccio de bœuf français, pistou, copeaux de parmesan

Velouté glacé de petits pois et estragon, anchois frais marinés, croutons

Foie gras de canard en ballotine mariné au Porto, mesclun (sup. 10.00€)

Crémeux de foies de volailles au cognac, émulsion de tomates rôties, gressins (servi froid)

Légumes d'été marinés confits, burrata, copeaux de jambon cru

Poisson du jour plancha, ratatouille au romarin, jus de persil à l'ail confit

Saint Jacques poêlées plancha, émulsion de tomates chimichuri, risotto crémeux (supp. 7.50€)

Poitrine de cochon fondante-croustillante, jus de viande au vin, chutney "abricots et poivrons"

Tartare de boeuf français à notre façon, pommes de terres grenailles poêlées, salade verte au balsamique

Tomate farcie de veau et volaille, herbes, légumes condiments, crème de vinaigre

Le sacré biscuit coulant au chocolat, coulis framboise

Clafoutis tiède aux Reine Claude, sorbet abricot-romarin

Crème brulée démoulée aux framboises, coulis passion

Pana cotta crème brulée, cœur de chocolat, petit financier

Petits cannelés au rhum, compote de pommes caramélisée

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