menu de la semaine à 33.50€
Entrées (13,00€)
"Mon précieux" pâté en croute d'automne aux champignons des bois
Saumon gravelax maison infusé à la gentiane, houmous de betterave
Foie gras de canard en ballotine mariné au Porto, mesclun (sup. 10.00€)
Soupe crémeuse de moules de Saint Michel, croutons et ciboulette
Oeufs au plat à la crème vinaigre balsamique, oignons confits, copeaux de jambon cru
Plats au choix (19.00€)
Poisson du jour grillé, compotée de légumes "comme une caponata" à peine acidulée
Saint jacques d'Ecosse poêlées, risotto, sauce homardine (suppl. 10€)
Poitrine de cochon fondante-croustillante mijotée au romarin, linguine, jus de cuisson
Tartare de boeuf français à notre façon, pommes de terres grenailles poêlées, salade verte au balsamique
Suprême de poulet fermier, soja et menthe sauté, émulsion de mangue
Fromage (5.50€) Dessert (9.00€)
Le sacré biscuit coulant au chocolat, coulis framboise
Tronçon d'ananas rôti au romarin, coulis rhum et financier
Crème brulée au sucre cassonade et myrtilles, coulis marmelade orange
Tartelette au noix torréfiées, caramel, glace vanille
Quatre quarts aux pommes parfumé aux cèpes, mousse chocolat noir
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