menu de la semaine à 31.50€
Menu carte 31.50€
Entrées (11,50€)
Billes de melon et pastèque, copeaux de jambon cru, coulis au Beaume de Venise
Chiffonnade de jambon rôti aux herbes, mozzarella légèrement truffée, pistou
Foie gras de canard en ballotine mariné au Porto, mesclun (sup. 8.00€)
(suppl. 6.80€)
Focaccia au thym, brunoise de tomates à l'huile d'olive, crème balsamique, féta et pistou
Gaspacho andalou (tomates, oignons, poivrons, concombre), filet de poisson mariné
Plats au choix (17.50€)
Poisson du jour grillé, caponata acidulée, beurre d'épices d'été
Saint jacques d'Ecosse plancha, foie gras poêlé, crème de cèpes (sup.10€)
Emincé de boeuf cuit entier mariné, servi comme un tataki, salade mistouflette (plat froid)
Tartare de boeuf français à notre façon, pommes de terres grenailles poêlées, salade verte au balsamique
Dentelle de bœuf cru et bressaola, vinaigrette de viande-citron vert, maraichère de carottes, cacahuètes, fenouil croquant
Fromage (5.50€) Dessert (7.50€)
Biscuit coulant au chocolat noir, coulis de framboise
Soupe de pêches à l'estragon, sorbet fruits rouges
Pana cotta à la vanille, compotée d'abricots et dés de mangues fraiches
Tartare de fruits exotiques, croquant praline et mousse de citron
crumble abricot-romarin, glace vanille
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