Menu

Marbré de fromage blanc et saumon fumé aux herbes fraîches, émulsion de tomates

Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6.50€)

Carpaccio de bœuf français, pistou et copeaux de parmesan

Velouté de melon, mascarpone à la menthe fraîche, magret fumé

Salade d'encornets et soja acidulée, pomme verte et guacamole

Poisson du jour grillé, risotto crémeux aux champignons

Gâteau de foie de veau ultra moelleux, beurre de langoustines et carottes fanes

Magret de canard rôti, beurre d'orange et balsamique, tomates rôties

Tournedos de filet de bœuf Charolais, cèpes, foie gras et pommes sautées (suppl. 7€50)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

Panna cotta au pamplemousse, abricot confit, brisure de spéculos

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Salade de nectarines à la vanille, sablé breton maison

Clafoutis à l'ananas rôti et amandes, crème anglaise au basilic

Trilogie de sorbets de saison, tuile amandes

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches