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29,00€

ENTREES AU CHOIX

Tronçon de saumon "cuit au sel" et herbes fraîches, sucrine à l'échalote

Foie gras maison cœur cerise amarena, mesclun et toasts (suppl.6€)

Crème de champignons des bois servie chaude, lard croquant et croutons

Poêlée "minute" d'escargots de Bourgogne et pommes de terre, salade frisée à la moutarde

Le fameux pâté en croûte d'automne (volaille, cochon,veau et trompette de la mort), jeune mesclun

PLATS CHAUDS AU CHOIX

Poisson du jour "plancha", beurre d'avocats, légumes anciens ( rutabagas, panais, topinambour )

Echine de cochon braisée entière à basse température, jus au thym, gratin dauphinois

Osso bucco de veau traditionnel parfumé à l'orange, linguines au jus

Saint-Jacques rôties "simplement", sauce normande, quelques légumes colorés (suppl. 6€50)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

FROMAGES OU DESSERTS

Soupe de figues entières rôties au vin rouge crème fouettée, cake pain d'épices

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Poire juste pochée à la vanille, nougatine pulvérisée, coulis praline

Cornet oriental aux pommes, petit cannelé et glace vanille

Tartelette d'ananas caramélisés à la cassonade, chips de kiwis, coulis grenade

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches