Crémeux de foie de volaille et persil,émulsion de tomates épicées, gressin

Velouté onctueux de céleri doux, magret de canard fumé, glace... café

Foie gras de canard, cuit en ballotine, parfumé au porto, petite salade

(suppl. 6.50€)

Les fameux œufs au plat à la crème vinaigre balsamique, copeaux de jambon cru et ciboulette

Succès chocolat pistache, coulis poire rhum, petites meringues

Un éclair ..... de Brest, noisettes torréfiées, crème anglaise coco, stick d'ananas grillé

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises

Poêlée de pommes Reinettes parfumée aux cèpes, glace vanille

Duo de filets de colvert et perdreau, gnocchis et morilles crémées (supp. 9.00€)

Poisson du jour rôti, légumes fondants, crème de trompettes de la mort

Cuisse de canette des Dombes, purée de patates douces crémeuse, jus acidulé presque épicé

Joues de boeuf français braisée longtemps, riz Basmati pilaf, crème de potimarron et curry