菜单

Salade Italienne (haricots verts, pois gourmands, oignons rouges, artichauts, burrata)

Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6€)

Brouillade froide au saumon fumé et aneth, tuile d'avocat et crème ciboulette

Terrine de cochon et volailles aux noisettes, salade mesclun et toast

Gâteau de gésiers de volaille servi tiède, bisque de homard, duxelles de champignons

Vrais accras de morue "minute", vinaigrette relevée à ma manière, sucrine

Pavé de quasi de veau, jus de viande réduit, jardinière de légumes

Saucisson chaud pistaché poché doucement, pommes nouvelles,"compote" de trompettes de mort

Saint Jacques juste rôties au beurre d'algues, écrasé de patates douces légèrement truffé (suppl. 7€00)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

De la poire en tartelette grand mère et en sorbet, coulis passion

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Cheesecake d'Anaïs "comme à New York", coulis fraise, tuile dentelle

Le fameux riz au lait ultra crémeux de Martine, madeleine tiède au miel

Un Paris-Brest traditionnel, servi simplement avec quelques framboises fraîches

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches