Foie gras de canard, cuit en ballotine, parfumé au porto, petite salade

(suppl. 6.50€)

Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche, saumon mariné "minute" au paprika

Soupe froide avec morceaux entiers de melon,magret de canard fumé, salade d'herbes

Millefeuille de sorbet betterave-balsamique, tuile parmesan, concassée de tomates, copeaux de jambon cru

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis de framboises

Tartare de fraises et pêches servi en tuile craquante, mousse chocolat blanc citron vert

Crème brûlée au citron jaune, émulsion ananas et financier noisette

Poêlée d'abricots parfumé au café torréfié, glace vanille

Magret de canard simplement rôti au gingembre, crêpes moelleuses de pomme de terre et lentilles

Echine de cochon grillée au thym, cerises grappes rôties, jus brun

Filet de sébaste poché, petits légumes de saison, sauce aïoli

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes de terre grenailles sautées