Terrasse St Clair
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29,00€
ENTREES AU CHOIX
Tronçon de saumon "cuit au sel" et herbes fraîches, sucrine à l'échalote
Foie gras maison cœur cerise amarena, mesclun et toasts (suppl.6€)
Crème de champignons des bois servie chaude, lard croquant et croutons
Poêlée "minute" d'escargots de Bourgogne et pommes de terre, salade frisée à la moutarde
Le fameux pâté en croûte d'automne (volaille, cochon,veau et trompette de la mort), jeune mesclun
PLATS CHAUDS AU CHOIX
Poisson du jour "plancha", beurre d'avocats, légumes anciens ( rutabagas, panais, topinambour )
Echine de cochon braisée entière à basse température, jus au thym, gratin dauphinois
Osso bucco de veau traditionnel parfumé à l'orange, linguines au jus
Saint-Jacques rôties "simplement", sauce normande, quelques légumes colorés (suppl. 6€50)
Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte
FROMAGES OU DESSERTS
Soupe de figues entières rôties au vin rouge crème fouettée, cake pain d'épices
Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire
Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle
Poire juste pochée à la vanille, nougatine pulvérisée, coulis praline
Cornet oriental aux pommes, petit cannelé et glace vanille
Tartelette d'ananas caramélisés à la cassonade, chips de kiwis, coulis grenade
Fromage blanc à la crème épaisse
Cervelle des canuts aux herbes fraiches
