Traditionnel saumon gravelax parfumé à l'orange amère, taboulé aux cacahuètes

Terrine de cochon de fin d'été en croute, mesclun, confiture d'oignons

Foie gras de canard en ballotine, crème de balsamique, mesclun à l'échalote (sup 6,80€)

(suppl. 6.80€)

Salade de lentilles du Puy, échalotes, cervelas pistaché poché

Du boudin noir, des pommes et oignons en tartelette, frisée à la moutarde

Poisson du jour grillé sur peau, beurre légèrement vanillé, carottes confites entières

Saint Jacques plancha, velouté de champignons crémeux, espuma basilic (sup.7.80€)

Filet de canette et émulsion de chutney de figues, riz madras

Tartare de boeuf français à notre façon, pommes de terres grenailles poêlées, salade verte au balsamique

Poêlée de ris d'agneau et oignons, risotto de blé, crème de vinaigre

Biscuit crémeux au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Tartelette aux pralines roses, crème anglaise... comme à Lyon

Des fruits de saison, croquant noisettes-amandes, sorbet pêche de vigne

Pana cotta passion fraiche, vanille, croquant feuilleté cassonade

Brochettes de prunes jaunes rôties sur romarin, glace praline, en coulis et compotée