Carte & Menus

Tête de cochon roulée aux aromates légèrement moutardée, salade d'endives et pommes acidulées

Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6€)

Rillettes très fondantes de saumon au citron vert, herbes fraîches, tartine de parmesan

Bonbons de mozzarella et bœuf au curcuma, salade de légumes croquants

Tartelette fine feuilletée aux pommes et boudin noir, rougette à la crème de moutarde

Poisson du jour grillé, choux frisé rôti et braisé, beurre blanc vanillé

Cuisse de pintade rôtie, mijotée doucement, au jus de trompettes, purée au beurre d'herbes

Un pot au feu comme j'ai envie, avec un petit peu de foie gras

Gambas et Saint-Jacques rôties, émulsion crustacés et potimarron à l'anis (suppl. 6€50)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

Panacotta au tilleul, coulis pommes et tuile pain d'épices

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Salade d'agrumes parfumée au basilic, petits financiers

"3 petits œufs à la coque", mousse chocolat blanc citron vert, coulis mangue, 4 quarts mouillette

Un baba... mais au whisky, crème fouettée, brunoise de poires pochées aux épices

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches