Carte & Menus

Cassolette de saumon mariné cuit et épinards, mozzarella fondante

Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6€)

"Croque monsieur" brioché d'escargots persillés, chiffonnade d'endives rouges et jaunes

Velouté de choux fleur, lard paysan, un peu de brisures de truffes

Tartare de harengs et patates douces aux herbes fraîches, fondue de poireaux et oignons rouges

Poisson du jour grillé, risotto d'épeautre et beurre de petits pois

Onglet de bœuf saignant, confit d'oignons et gratin dauphinois

Côte veau poêlée minute, chutney de légumes aigre doux, jus réduit

Saint Jacques juste rôties, crème de morilles et purée de panais confits (suppl. 6€50)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

Oeuf à la neige au caramel de pralines, crème anglaise

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Crème brûlée au sucre cassonade et framboises, coulis passion

Tartare de fruits exotiques légèrement vanillé, tuile amandes

Tartelette aux 2 pommes, en 2 textures, relevé en poivre kirala

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches