Terrasse St Clair
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MENU-CARTE
29,00€
ENTREES AU CHOIX
Marbré de cochon, herbes fraîches et condiments, jeune mesclun
Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6€)
Salade de nouilles thaï épicées, quelques crevettes roses
Soupe froide de concombres acidulée à la menthe fraîche, petit Cabecou du Périgord, gressin
Fricassée de couteaux au beurre persillé minute, onctueux de patates douces
PLATS CHAUDS AU CHOIX
Poisson du jour grillé, lentilles vertes et beurre de homard
Émincé de rouelle de volaille aux herbes fraîches, tomates rôties, émulsion de champignons
Pavé de veau servi saignant, gratin dauphinois, émulsion piperade
Tournedos de filet de bœuf Charolais, cèpes, foie gras et pommes sautées (suppl. 7€50)
Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte
FROMAGES OU DESSERTS
Comme un tiramisu aux poires avec du pain de Gênes et des spéculos
Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire
Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle
Soupe d'ananas rôtis vanillés, sorbet framboise et tuile amande
Clafoutis aux cerises noires et amandes, crème anglaise au basilic
Un baba... oui mais cubique, oranges confites, chantilly de citron
Fromage blanc à la crème épaisse
Cervelle des canuts aux herbes fraiches
