Terrasse St Clair
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MENU-CARTE
29,50€
ENTREES AU CHOIX
Marbré de fromage blanc et saumon fumé aux herbes fraîches, émulsion de tomates
Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6.50€)
Carpaccio de bœuf français, pistou et copeaux de parmesan
Velouté de melon, mascarpone à la menthe fraîche, magret fumé
Salade d'encornets et soja acidulée, pomme verte et guacamole
PLATS CHAUDS AU CHOIX
Poisson du jour grillé, risotto crémeux aux champignons
Gâteau de foie de veau ultra moelleux, beurre de langoustines et carottes fanes
Magret de canard rôti, beurre d'orange et balsamique, tomates rôties
"Burger" d'aubergines grillées et Saint Jacques, réduction de jus de viande
Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte
FROMAGES OU DESSERTS
Panna cotta au pamplemousse, abricot confit, brisure de spéculos
Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire
Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle
Salade de nectarines à la vanille, sablé breton maison
Salade de fruits exotiques frais (pommes, ananas, kiwi, passion, mangue...) madeleine
Trilogie de sorbets de saison, tuile amandes
Fromage blanc à la crème épaisse
Cervelle des canuts aux herbes fraiches
