Terrasse St Clair
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29,00€
ENTREES AU CHOIX
Tête de cochon roulée aux aromates légèrement moutardée, salade d'endives et pommes acidulées
Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6€)
Rillettes très fondantes de saumon au citron vert, herbes fraîches, tartine de parmesan
Bonbons de mozzarella et bœuf au curcuma, salade de légumes croquants
Tartelette fine feuilletée aux pommes et boudin noir, rougette à la crème de moutarde
PLATS CHAUDS AU CHOIX
Poisson du jour grillé, choux frisé rôti et braisé, beurre blanc vanillé
Cuisse de pintade rôtie, mijotée doucement, au jus de trompettes, purée au beurre d'herbes
Un pot au feu comme j'ai envie, avec un petit peu de foie gras
Gambas et Saint-Jacques rôties, émulsion crustacés et potimarron à l'anis (suppl. 6€50)
Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte
FROMAGES OU DESSERTS
Panacotta au tilleul, coulis pommes et tuile pain d'épices
Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire
Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle
Salade d'agrumes parfumée au basilic, petits financiers
"3 petits œufs à la coque", mousse chocolat blanc citron vert, coulis mangue, 4 quarts mouillette
Un baba... mais au whisky, crème fouettée, brunoise de poires pochées aux épices
Fromage blanc à la crème épaisse
Cervelle des canuts aux herbes fraiches
