Terrasse St Clair
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MENU-CARTE
29,00€
ENTREES AU CHOIX
Brouillade au lard grilloté épicé, servie froide, compotée de tomates fraîches truffées
Foie gras maison cœur cerise amarena, mesclun et toasts (suppl.6€)
Velouté glacé de concombre acidulé, radis croquant, magret de canard fumé
Rillettes de volaille légèrement citronnée, oignons rouges mesclun et toast
Marbré de fromage blanc et haddock aux herbes fraîches coulis poivrons rouges
PLATS CHAUDS AU CHOIX
Escabèche de lisette grillée au thym, poêlée de légumes d'été
Joues de cochon juste braisées au laurier et thym, tian provençal, jus brun au Porto
Suprême de poulet fermier à la citronnelle, purée de pommes de terre au beurre, très onctueuse
Burger de Saint Jacques et aubergines grillées, beurre blanc... mais vert (suppl. 6€50)
Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte
FROMAGES OU DESSERTS
Oeuf à la neige à la crème de praline et vanille, amandes torréfiées
Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire
Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle
Soupe rafraîchissante de nectarines à la baie de passion, glace vanille
Cheesecake ultra crémeux, coulis et sorbet fraise
Moelleux croquant au citron vert, coulis de mangue
Fromage blanc à la crème épaisse
Cervelle des canuts aux herbes fraiches
