Terrasse St Clair
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MENU-CARTE
29,00€
ENTREES AU CHOIX
Cassolette de saumon mariné cuit et épinards, mozzarella fondante
Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6€)
"Croque monsieur" brioché d'escargots persillés, chiffonnade d'endives rouges et jaunes
Velouté de choux fleur, lard paysan, un peu de brisures de truffes
Tartare de harengs et patates douces aux herbes fraîches, fondue de poireaux et oignons rouges
PLATS CHAUDS AU CHOIX
Poisson du jour grillé, risotto d'épeautre et beurre de petits pois
Onglet de bœuf saignant, confit d'oignons et gratin dauphinois
Côte veau poêlée minute, chutney de légumes aigre doux, jus réduit
Saint Jacques juste rôties, crème de morilles et purée de panais confits (suppl. 6€50)
Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte
FROMAGES OU DESSERTS
Oeuf à la neige au caramel de pralines, crème anglaise
Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire
Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle
Crème brûlée au sucre cassonade et framboises, coulis passion
Tartare de fruits exotiques légèrement vanillé, tuile amandes
Tartelette aux 2 pommes, en 2 textures, relevé en poivre kirala
Fromage blanc à la crème épaisse
Cervelle des canuts aux herbes fraiches
