Terrasse St Clair
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29,00€
ENTREES AU CHOIX
Du saumon mariné, confiture de tomates et tapenade noire, stick feuilleté au poivre Timur
Foie gras maison cœur cerise amarena, mesclun et toasts (suppl.6€)
Velouté glacé de concombre acidulé, radis croquant, magret de canard fumé
Un petit air de pique nique (bagel, coleslaw, fromage frais au thon et herbes)
Terrine d'aubergines moelleuse émulsion de tomates et pistou
PLATS CHAUDS AU CHOIX
Poisson du jour grillé plancha, linguines fraîches au beurre d'encre de seiche
Joues de cochon juste braisées au laurier et thym, tian provençal, jus brun au Porto
Carpaccio de boeuf Wagyu séché et cuit au gros sel, jardinière de petits pois maraîcher, émulsion de betteraves rèmeuse
Burger de Saint Jacques et aubergines grillées, beurre blanc... mais vert (suppl. 6€50)
Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte
FROMAGES OU DESSERTS
Oeuf à la neige à la crème de praline et vanille, amandes torréfiées
Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire
Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle
Poêlée tiède d'abricots, un peu d'estragon et glace vanille
Panacotta coulis de fraises et la fameuse madeleine de Martine
Moelleux croquant au citron vert, coulis de mangue
Fromage blanc à la crème épaisse
Cervelle des canuts aux herbes fraiches
