Billes de melon et pastèque, copeaux de jambon cru, coulis au Beaume de Venise

Chiffonnade de jambon rôti aux herbes, mozzarella légèrement truffée, pistou

Foie gras de canard en ballotine mariné au Porto, mesclun (sup. 8.00€)

(suppl. 6.80€)

Focaccia au thym, brunoise de tomates à l'huile d'olive, crème balsamique, féta et pistou

Gaspacho andalou (tomates, oignons, poivrons, concombre), filet de poisson mariné

Poisson du jour grillé, caponata acidulée, beurre d'épices d'été

Saint jacques d'Ecosse plancha, foie gras poêlé, crème de cèpes (sup.10€)

Emincé de boeuf cuit entier mariné, servi comme un tataki, salade mistouflette (plat froid)

Tartare de boeuf français à notre façon, pommes de terres grenailles poêlées, salade verte au balsamique

Dentelle de bœuf cru et bressaola, vinaigrette de viande-citron vert, maraichère de carottes, cacahuètes, fenouil croquant

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis de framboise

Soupe de pêches à l'estragon, sorbet fruits rouges

Pana cotta à la vanille, compotée d'abricots et dés de mangues fraiches

Tartare de fruits exotiques, croquant praline et mousse de citron

crumble abricot-romarin, glace vanille