Menus

Marbré de cochon, herbes fraîches et condiments, jeune mesclun

Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6€)

Salade de nouilles thaï épicées, quelques crevettes roses

Soupe froide de concombres acidulée à la menthe fraîche, petit Cabecou du Périgord, gressin

Fricassée de couteaux au beurre persillé minute, onctueux de patates douces

Poisson du jour grillé, lentilles vertes et beurre de homard

Émincé de rouelle de volaille aux herbes fraîches, tomates rôties, émulsion de champignons

Pavé de veau servi saignant, gratin dauphinois, émulsion piperade

Tournedos de filet de bœuf Charolais, cèpes, foie gras et pommes sautées (suppl. 7€50)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

Comme un tiramisu aux poires avec du pain de Gênes et des spéculos

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Soupe d'ananas rôtis vanillés, sorbet framboise et tuile amande

Clafoutis aux cerises noires et amandes, crème anglaise au basilic

Un baba... oui mais cubique, oranges confites, chantilly de citron

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches