Menus

Marbré de fromage blanc et saumon fumé aux herbes fraîches, émulsion de tomates

Foie gras maison au Porto, mesclun et toasts (suppl.6.50€)

Carpaccio de bœuf français, pistou et copeaux de parmesan

Velouté de melon, mascarpone à la menthe fraîche, magret fumé

Salade d'encornets et soja acidulée, pomme verte et guacamole

Poisson du jour grillé, risotto crémeux aux champignons

Gâteau de foie de veau ultra moelleux, beurre de langoustines et carottes fanes

Magret de canard rôti, beurre d'orange et balsamique, tomates rôties

"Burger" d'aubergines grillées et Saint Jacques, réduction de jus de viande

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

Panna cotta au pamplemousse, abricot confit, brisure de spéculos

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Salade de nectarines à la vanille, sablé breton maison

Salade de fruits exotiques frais (pommes, ananas, kiwi, passion, mangue...) madeleine

Trilogie de sorbets de saison, tuile amandes

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches