Carta

Saumon gravelax, fromage blanc aux herbes, petits toasts, tapenade

Salade de poulpes acidulée, herbes fraiches et fèves, tuile croquante de grains

Foie gras de canard en ballotine mariné au Porto, mesclun (sup. 10.00€)

Saucisson brioché maison, jus de viande au Porto, petite salade

Poire rôtie lardée-grillotée, cœur de reblochon, crème moutarde

Poisson du jour grillé, "graines comme un taboulé chaud", émulsion de cèpes

Saint Jacques poêlées plancha, sauce homardine, risotto crémeux (supp. 7.50€)

Blanquette de veau de grain fondante, jus de cuisson réduite crémée, tagliatelles fraiches

Tartare de boeuf français à notre façon, pommes de terres grenailles poêlées, salade verte au balsamique

Travers de cochon de l'Aveyron "sans couteau", jus de carcasse corsé, gratin de pomme de terre

Le sacré biscuit coulant au chocolat, coulis framboise

Poêlée de fruits d'automne servie tiède, glace vanille, coulis framboises

Croquant de clémentines, caramélisés, crème de vanille onctueuse

Cheesecake onctueux à la vanille, confits de myrtilles

Tartelette aux pommes en deux textures (confites et crues), sorbet abricot

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