Carta y menús

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29,00€

ENTREES AU CHOIX

Du saumon mariné, confiture de tomates et tapenade noire, stick feuilleté au poivre Timur

Foie gras maison cœur cerise amarena, mesclun et toasts (suppl.6€)

Velouté glacé de concombre acidulé, radis croquant, magret de canard fumé

Un petit air de pique nique (bagel, coleslaw, fromage frais au thon et herbes)

Terrine d'aubergines moelleuse émulsion de tomates et pistou

PLATS CHAUDS AU CHOIX

Poisson du jour grillé plancha, linguines fraîches au beurre d'encre de seiche

Joues de cochon juste braisées au laurier et thym, tian provençal, jus brun au Porto

Carpaccio de boeuf Wagyu séché et cuit au gros sel, jardinière de petits pois maraîcher, émulsion de betteraves rèmeuse

Burger de Saint Jacques et aubergines grillées, beurre blanc... mais vert (suppl. 6€50)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

FROMAGES OU DESSERTS

Oeuf à la neige à la crème de praline et vanille, amandes torréfiées

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Poêlée tiède d'abricots, un peu d'estragon et glace vanille

Panacotta coulis de fraises et la fameuse madeleine de Martine

Moelleux croquant au citron vert, coulis de mangue

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches

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ENTREES AU CHOIX

Du saumon mariné, confiture de tomates et tapenade noire, stick feuilleté au poivre Timur

Foie gras maison cœur cerise amarena, mesclun et toasts (suppl.6€)

Velouté glacé de concombre acidulé, radis croquant, magret de canard fumé

Un petit air de pique nique (bagel, coleslaw, fromage frais au thon et herbes)

Terrine d'aubergines moelleuse émulsion de tomates et pistou

PLATS CHAUDS AU CHOIX

Poisson du jour grillé plancha, linguines fraîches au beurre d'encre de seiche

Joues de cochon juste braisées au laurier et thym, tian provençal, jus brun au Porto

Carpaccio de boeuf Wagyu séché et cuit au gros sel, jardinière de petits pois maraîcher, émulsion de betteraves rèmeuse

Burger de Saint Jacques et aubergines grillées, beurre blanc... mais vert (suppl. 6€50)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

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Oeuf à la neige à la crème de praline et vanille, amandes torréfiées

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Poêlée tiède d'abricots, un peu d'estragon et glace vanille

Panacotta coulis de fraises et la fameuse madeleine de Martine

Moelleux croquant au citron vert, coulis de mangue

Fromage blanc à la crème épaisse

Cervelle des canuts aux herbes fraiches

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Joues de cochon juste braisées au laurier et thym, tian provençal, jus brun au Porto

Carpaccio de boeuf Wagyu séché et cuit au gros sel, jardinière de petits pois maraîcher, émulsion de betteraves rèmeuse

Burger de Saint Jacques et aubergines grillées, beurre blanc... mais vert (suppl. 6€50)

Tartare de bœuf français à notre façon, pommes sautées a la peau et salade verte

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Oeuf à la neige à la crème de praline et vanille, amandes torréfiées

Demi Saint Marcellin affiné "La petite Montagne", fromager sur Caluire

Biscuit coulant au chocolat noir, coulis framboises et tuile dentelle

Poêlée tiède d'abricots, un peu d'estragon et glace vanille

Panacotta coulis de fraises et la fameuse madeleine de Martine

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